 | ||
| Cá mú đỏ |
Một vài món ăn chế biến từ cá mú:
1.Cá mú sốt chua ngọt:
Nguyên liệu:
-1 con Cá mú: 1kg
-30gr hành tây, 30gr ớt xanh, 30gr thơm, 10gr gừng, 10gr củ
kiệu chua, 3 muỗng café dấm, 2 muỗng café đường, 3 muỗng café nước xí
muội, 10gr tỏi, 1 chén nước lạnh, muối và bột chiên vừa đủ.
Chế biến:
Cá mú làm sạch, lóc thịt phi lê để riêng và cắt thành 8
miếng, sau đó ướp thịt phi lê với muối, tiêu, bột nêm, 1 muỗng rượu vang
và 1 lòng đỏ trứng gà để khoảng 15 phút.
Lăn hỗn hợp thịt cá phi lê với bột chiên.
Cho dầu vào chảo để dầu sôi, chiên cá cho vàng, lấy ra, tiếp tuc chiên bộ xương cá còn lại.
Hành tây, thơm, ớt xanh, củ kiệu xắt hột lựu, gừng băm nhuyển.
Phi thơm thơm tỏi, sau đó cho hỗn hợp trên xào săn lại, sau đó, cho 1 chén nước dùng, xí muội, dấm, đường, muối vào nêm vừa ăn.
Cho xương cá và thịt cá vào đĩa, tưới hỗn hợp trên vào và ăn nóng.
2.Cá mú chưng gừng:
Nguyên liệu:
-Cá mú: 1 con 1Kg
-Nấm đông cô hoặc nấm mèo: 6 cái ngâm nước và thái sợi, Hành lá: 5 cọng, Tỏi băm: 1 muỗng.
-Thịt 3 chỉ: 200gr, Củ cải muối sợi: 50gr, Gừng củ: 10gr, Ớt
sừng: 1 trái, Nước tương: 2 muỗng súp, Muối: ½ muỗng café, Tiêu: ½
muỗng café, Dầu hào: 1 muỗng café.
Chế biến:
Cá mú làm sạch để nguyên con, khứa thân, ướp với tỏi, tiêu,
muối, nước tương, dầu hào, gừng củ thái sợi, ớt sừng thái sợi 15 phút.
Sắp cá vào đĩa và đổ hỗn hợp ướp vào cá, cho thêm củ cải và nấm đông cô vào, chưng cách thủy để sôi 15 phút là xong.
Ăn với cơm hoặc cuốn bánh tráng.
0 nhận xét: